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御膳房有何秘密

发表日期:2018-10-09 07:32:01 文章来源:

  在古代影视剧中,我们经常能看到皇帝吃饭的场景,往往是一大桌佳肴摆在皇帝面前。事实上也的确如此,古代皇帝只要想吃饭,立刻就会有布置好的饭桌等着皇帝。难倒御膳房是一刻不停地在做菜吗?
  御膳房一直不停的做饭当然不可能,就算皇帝的食物预算无限,但是人力总归有限。在末代皇帝溥仪的回忆录就具体写过帝王的吃饭生活,吃饭叫“进膳”、开饭叫“传膳”。皇帝饿了,跟太监喊声“传膳”,太监就一个个以此传话到御膳房。紧接着,御膳房立刻就能准备好一桌的菜,由太监浩浩荡荡送到皇帝餐桌前。
 
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  皇帝吃饭要七张桌子摆放菜肴,当然这些菜肴要先由一名太监一一尝过,也就是“尝膳”。皇帝要入座了,太监又喊道:“打碗盖!”,就是打开菜品上的盖子,接下来才是皇帝真正吃饭的时间。
  菜的种类肯定是很多的,但是溥仪却说自己几乎从来不吃御膳房这种流水线般端上来的菜肴,这些个其实都是用来摆排场的。毕竟皇帝日理万机,吃饭的时间不一定,御膳房都是提前一天将菜品做好,由煟火热着。皇帝喊着要吃饭了,这些个早已过了火候的菜就端上台了,皇帝也知道这些其实并不好吃。
溥仪也有自己的办法,那就是嫔妃们自己的小厨房里会做出菜端给他吃,甚至溥仪会专门去嫔妃那混饭吃,这些都是现做的,口味更佳。当然,御膳房里排场菜也是非常浪费钱的,清朝都要灭亡了,皇帝吃饭的排场费用却依然不能少,大清怎能不亡?

 

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